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中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)
關(guān)于加快我市肉牛產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的建議
通遼市農(nóng)牧科學(xué)研究所 鄭海英 高麗娟
一、通遼市肉牛產(chǎn)業(yè)集群概況
通遼市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東部，地處科爾沁草原腹地，既是世界玉米三大黃金帶之一，也是世界肉牛黃金養(yǎng)殖帶。肉牛產(chǎn)業(yè)作為我市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已形成全產(chǎn)業(yè)鏈、集群式發(fā)展模式，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和技術(shù)水平在全國(guó)地市級(jí)城市排名第一。2020年牧業(yè)年度，我市肉牛存欄295.53萬(wàn)頭，其中：能繁母牛存欄183.81萬(wàn)頭。2020年出欄肉牛100.21萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量18.44萬(wàn)噸，良種化率達(dá)到96%以上。擁有全國(guó)最好的種質(zhì)資源，在剛剛發(fā)布的《2020年中國(guó)肉用及乳肉兼用種公牛遺傳評(píng)估概要》，通遼市種公牛在全國(guó)西門(mén)塔爾肉用種公牛遺傳評(píng)估前100名入圍總數(shù)雙第一（在基因組選擇指數(shù)育種值前100名，入圍40頭；在中國(guó)肉牛選擇指數(shù)育種值評(píng)估前100名，入圍17頭,均為全國(guó)第一）。據(jù)估算，2020年我市肉牛產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值在202億元。2017年我市被中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)牛學(xué)分會(huì)命名為“中國(guó)草原肉牛之都”，2018年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為“科爾沁牛中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”。肉牛產(chǎn)業(yè)集群成為我市建設(shè)千億級(jí)綠色農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群的強(qiáng)有力支撐。
二、存在問(wèn)題
雖然我市肉牛產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)取得一定成績(jī)，但也存在產(chǎn)業(yè)鏈條不強(qiáng)壯、斷鏈現(xiàn)象，具體表現(xiàn)在以下四方面：
?。ㄒ唬┤馀Ｒ?guī)?；戎氐?nbsp;
2020年我市建設(shè)萬(wàn)頭牛場(chǎng)10個(gè)，建設(shè)千頭牛場(chǎng)20個(gè)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化母牛繁育場(chǎng)30個(gè)，實(shí)施“牛出院”工程，建設(shè)人畜分離養(yǎng)殖小區(qū)130個(gè)，規(guī)?；戎剡_(dá)到42%，同比提高5個(gè)百分點(diǎn)。但總體來(lái)講，還是以“小規(guī)模、大群體”養(yǎng)殖模式為主，規(guī)?；戎氐?，還需進(jìn)一步提高規(guī)?；戎兀挥袑?shí)現(xiàn)規(guī)?；?，才能進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。
（二）育肥牛外售現(xiàn)象突出
2020年全市肉牛出欄100.21萬(wàn)頭，其中育肥牛出欄34.12萬(wàn)頭，占出欄牛比重34%，但本地屠宰的肉牛只有7.9萬(wàn)頭，大部分育肥牛以活牛形式銷(xiāo)往外地，有的養(yǎng)殖企業(yè)在外地租賃屠宰場(chǎng)直接屠宰，造成肉牛產(chǎn)業(yè)鏈中利潤(rùn)最高的環(huán)節(jié)流失。
?。ㄈ┩涝准庸て髽I(yè)開(kāi)工不足
我市肉牛屠宰加工能力100萬(wàn)頭（包括新建的哈林肉業(yè)），但2020年的本地屠宰量只有7.9萬(wàn)頭，約占產(chǎn)能的8%，絕大多數(shù)屠宰加工企業(yè)處于開(kāi)工不足、微利運(yùn)營(yíng)甚至是虧本運(yùn)營(yíng)的局面，這里有企業(yè)運(yùn)營(yíng)自身原因，也有市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、資金不足、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不夠等多種原因。
?。ㄋ模┩怃N(xiāo)市場(chǎng)開(kāi)拓不夠
我市肉牛外銷(xiāo)主要以活體外運(yùn)為主，出售犢牛、架子牛、育成母牛等，屠宰加工后的牛肉產(chǎn)品種類(lèi)少，牛肉產(chǎn)品銷(xiāo)售多是鮮肉、冷凍肉或熟食，經(jīng)過(guò)排酸熟化處理的部位分割、小包裝、真空包裝肉少，深加工比例不高，產(chǎn)品附加值低。
三、建議
?。ㄒ唬┻M(jìn)一步提高規(guī)模化水平
采取整合項(xiàng)目資金、地方專(zhuān)項(xiàng)債、吸納社會(huì)資本等多種方式，實(shí)施“牛出院”工程，在提高規(guī)?；降耐瑫r(shí)，改變?nèi)馀ｐB(yǎng)殖“小散臟”的局面，實(shí)現(xiàn)人畜分離，美化鄉(xiāng)村環(huán)境。在規(guī)?；?chǎng)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，提高標(biāo)準(zhǔn)化率，提高生產(chǎn)技術(shù)水平。
?。ǘ┘訌?qiáng)龍頭企業(yè)培育
我市現(xiàn)有市級(jí)以上龍頭企業(yè)99家，其中肉牛產(chǎn)業(yè)集群市級(jí)以上龍頭企業(yè)23家，但是存在龍頭企業(yè)數(shù)量少且?guī)?dòng)力不強(qiáng)的問(wèn)題，需積極采取政策引導(dǎo)及政策扶持等方式，培育龍頭企業(yè)，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，使龍頭企業(yè)能夠在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中真正起到帶動(dòng)、示范、引領(lǐng)作用。
?。ㄈ┘涌臁翱茽柷摺眳^(qū)域公用品牌建設(shè)
加大“科爾沁?！眳^(qū)域品牌和產(chǎn)品品牌培育力度，深入研究當(dāng)前國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)變化趨勢(shì)，做好市場(chǎng)定位，提升“科爾沁?！眳^(qū)域公用品牌知名度和影響力，促進(jìn)品牌溢價(jià)增值。培育一批在全國(guó)全區(qū)知名的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，實(shí)現(xiàn)“?！睘槊?、推廣“通遼”，不斷提升我市牛肉產(chǎn)品品牌知名度、美譽(yù)度和影響力。
?。ㄋ模U(kuò)展銷(xiāo)售渠道
積極開(kāi)發(fā)外埠市場(chǎng)以及多元化銷(xiāo)售渠道，以建設(shè)國(guó)家高質(zhì)量綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地為契機(jī)，在省外建立直營(yíng)店、體驗(yàn)店，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)宣傳，借助抖音、快手等直播平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合的銷(xiāo)售模式。
?。ㄎ澹┘訌?qiáng)金融支持
屠宰加工需要大量的資金購(gòu)買(mǎi)活牛，牛肉產(chǎn)品銷(xiāo)售還存在超市長(zhǎng)期，這樣屠宰加工企業(yè)需要大量的資金流，希望在金融政策上支持屠宰加工企業(yè)發(fā)展。
（通遼市科協(xié)供稿）