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中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會
為“深化行業(yè)協(xié)作、驅(qū)動科技創(chuàng)新、促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研融合”，匯聚政、產(chǎn)、學(xué)、研各界力量，共商行業(yè)發(fā)展新路徑，在內(nèi)蒙古自治區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)的悉心指導(dǎo)下，6月21日，由內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品加工研究會青委會、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程技術(shù)系聯(lián)合承辦，河套學(xué)院、阿巴嘎旗照富經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古牧民人家食品有限公司、內(nèi)蒙古蒙科聚科技發(fā)展有限公司、內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會、內(nèi)蒙古品牌建設(shè)促進(jìn)會、內(nèi)蒙古旅游餐飲行業(yè)協(xié)會、內(nèi)蒙古制冷學(xué)會、內(nèi)蒙古自治區(qū)冷鏈行業(yè)協(xié)會、山東海能科學(xué)儀器有限公司共同協(xié)辦的“內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品加工研究會七屆二次年會暨產(chǎn)學(xué)研論壇”在呼和浩特市召開。
內(nèi)蒙古自治區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會學(xué)會學(xué)術(shù)部一級調(diào)研員楊生華，內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品加工研究會理事長靳燁教授、監(jiān)事長雙全教授，農(nóng)牧廳原二級巡視員、內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)協(xié)會劉永明會長，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長王俊國教授，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院主任曹志軍教授，內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院餐飲食品系武國棟主任，內(nèi)蒙古額爾敦羊業(yè)股份有限公司副總裁、黨支部書記、內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)協(xié)會王建臣秘書長，呼和浩特市牧民人家企業(yè)研究開發(fā)中心楊雨平總監(jiān)，阿巴嘎旗照富經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司趙建軍董事長，內(nèi)蒙古雁留香食品有限公司屈生亮董事長，呼和浩特市綠碧電子科技有限公司滿都呼總經(jīng)理，內(nèi)蒙古品牌建設(shè)促進(jìn)會胡松會長以及來自內(nèi)蒙古大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古民族大學(xué)、內(nèi)蒙古科技大學(xué)、內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院、河套學(xué)院等多所科研院校的理事代表、專家學(xué)者、研究生近130人參加了本次會議。會議由內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品加工研究會秘書長、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授田建軍主持。
成果陳列
在內(nèi)蒙古自治區(qū)科學(xué)科學(xué)技術(shù)協(xié)會2024年度學(xué)會創(chuàng)新和服務(wù)能力提升項目支持下，內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品加工研究會聯(lián)合內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)肉品科學(xué)與技術(shù)團(tuán)隊、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院開展技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，科研產(chǎn)品落地成果展。
專家論壇
成果路演環(huán)節(jié)，多項創(chuàng)新成果紛紛亮相。
雙全教授帶來的《從酸馬奶、奶酪到益生菌篩研之路》報告，主要講述了團(tuán)隊成員從不同地區(qū)的樣品中分離篩選菌種，并采用高通量測序技術(shù)對菌種進(jìn)行鑒定，團(tuán)隊科研成果為傳統(tǒng)乳制品的研究奠定了堅實基礎(chǔ)。
《“奶酒”的現(xiàn)狀與研究進(jìn)展》報告，滿都拉副教授從國家標(biāo)準(zhǔn)、人文常識等多方面介紹了奶酒，探究了奶酒中常見的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)，并用組學(xué)等技術(shù)對物質(zhì)進(jìn)行了鑒定，最終以一個全新的角度帶領(lǐng)參會人員體驗了奶酒的魅力。
《傳統(tǒng)乳制品發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題及應(yīng)對》報告，楊續(xù)金副教授以自己實地參與企業(yè)生產(chǎn)為例，向大家講述了當(dāng)下乳制品加工企業(yè)普遍存在的問題，并提出了有針對性的解決方案。
《發(fā)酵牛羊肉制品及加工關(guān)鍵技術(shù)》報告，田建軍教授以牛羊肉精深加工發(fā)酵肉制品為例，簡要介紹了發(fā)酵肉制品的概念、加工關(guān)鍵技術(shù)及其產(chǎn)品特征，對發(fā)酵肉制品產(chǎn)業(yè)化起到了積極推動作用。
《淺析內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展》報告。內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會秘書長王建臣認(rèn)為內(nèi)蒙古地區(qū)擁有肉羊養(yǎng)殖得天獨厚的地理優(yōu)勢，并以抖音電商平臺銷售羊肉為例，提出“公共品牌頂層設(shè)計+企業(yè)品牌差異化策略+三品一標(biāo)認(rèn)證目標(biāo)”的三位一體品牌賦能模式，為內(nèi)蒙古羊肉的發(fā)展指明了前進(jìn)方向。
企業(yè)家論壇
在校企產(chǎn)學(xué)研論壇上，專家與企業(yè)代表圍繞 “產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、技術(shù)轉(zhuǎn)化、校企合作” 展開研討，聚焦以下方向：建立校企聯(lián)合研發(fā)中心，加速科技成果落地；推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，提升產(chǎn)品同質(zhì)化競爭能力；探索 “科研團(tuán)隊 + 企業(yè)” 協(xié)同創(chuàng)新機制。
研究生論壇
在下午的研究生論壇上，博士研究生張臺武、杜佳慧、焦楊波、康樂天、王怡分別以《不同飼料對雜交羊生長性能和肉品質(zhì)的影》《膜法鎖鮮-基于生物可降解聚乳酸材料的食品保鮮技術(shù)引領(lǐng)者》《滅活植物乳植桿菌Ps-8 對肉雞生產(chǎn)性能的影響》《駱駝奶粉的理化性質(zhì)、蛋白質(zhì)譜和消化特性》《酵藏匠心—發(fā)酵賦能牛羊肉高質(zhì)化發(fā)展新范式》為題作精彩報告；碩士研究生郭成成、孫芮君、李璇先后以《烏冉克羊宰后肉品質(zhì)變化及其機理探究》《精氨酸對綿羊脂肪分布和肉品質(zhì)的影響》《亞麻籽膠與玉米醇溶蛋白糖基化反應(yīng)條件優(yōu)化及產(chǎn)物結(jié)構(gòu)和功能特性研究》進(jìn)行了精彩發(fā)言。青年學(xué)者們積極分享自己的研究成果和見解，展現(xiàn)出了畜產(chǎn)品加工領(lǐng)域的新生力量和創(chuàng)新活力。在會議的結(jié)尾還進(jìn)行了榮譽表彰及證書頒發(fā)，激勵更多的科研人員和企業(yè)投身于畜產(chǎn)品加工技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展。
本次會議為內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品加工業(yè)搭建了資源對接與技術(shù)交流的重要平臺，既展現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的階段性成果，也為產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展指明方向。內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品加工研究會理事長靳燁教授表示，未來研究會將持續(xù)發(fā)揮橋梁作用，深化標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)推廣與人才培養(yǎng)，助力內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品加工業(yè)向“綠色、高端、智能化”轉(zhuǎn)型升級，打造具有區(qū)域特色的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。